Ingredientes
1 Beringela grande
2 tomates maduros bem picadinhos
2 dentes de alho picado
2 colheres (sobremesa) de pimentão amarelo picadinho
Orégão fresco
Azeite extra virgem
Preparação:
Corte a beringela em fatias grossas, de mais ou menos dois
dedos e deixe de molho numa bacia com água e limão (sumo).
Misture o tomate, o pimentão, o alho, o orégão e um pouco de
azeite.
Escorra a beringela e seque bem com papel toalha.
Coloque a beringela num refratário, por cima acrescente a
mistura de tomates, regue com bastante azeite e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente ou gelado.
Fonte http://temperartee.blogspot.com.br/search/label/Legumes%20e%20Verduras
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