Pão Naan

O pão naan é um típico pão indiano em formato circular e achatado, pode servir de acompanhamento a qualquer refeição, mas também é fantástico servido num lanche, seja barrado com margarina ou acompanhado com queijo. Este pão naan é confecionado tradicionalmente com as invulgares semente de cebola preta ou semetes de kalonji, como também são conhecidas, estas sementes têm como características principais serem totalmente negras e com um formato triangular. Caso esteja a pensar servir o pão naan num lanche, talvez possa servir acompanhado de uma omolete à indiana, mas se for num jantar mais requintado, aconselho o tofu com malaguetas ou caril especial.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 10 a 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 310 Kcal
• Açúcares: 10 g
• Proteínas: 11 g
• Gorduras: 9 g
• Hidratos de Carbono: 77 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 200g de farinha de trigo
• Sementes de cebola preta (kalonji ou nigella)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de leite

PREPARAÇÃO DO PÃO NAAN

- Para começar a preparar o pão naan certifique-se de o seu forno está pré-aquecido a uma temperatura de 140C

- Numa tigela pequena, misture o fermento biológico seco com uma colher de sopa de água morna. Acrescente o açúcar e deixe num lugar quente por cinco minutos até que o fermento fique coberto com espuma.

- Misture a farinha, as sementes de cebola, o sal e o fermento em pó. Acrescente o óleo, iogurte e leite, em seguida, adicione a mistura de fermento biológico.

- Para amassar a massa, feche as suas mãos, molhe os nós dos dedos com um pouco de água, em seguida, pressione-os repetidamente sobre a massa. Continue a amassar até a massa ficar mole e flexível. Para obter o resultado desejado deve amassar durante cerca de 10 minutos.

- Coloque a massa numa tigela, cubra com película aderente e deixe num lugar quente para crescer, durante cerca de 10 a 15 minutos.

- Divida a massa em quatro bolas e coloque as bolas numa superfície devidamente coberta de farinha. Estique cada bola numa forma circular com cerca de 0,5 centímetros de espessura. Não estique demasiado ou a massa pode quebrar.

- Coloque os círculos de massa sobre uma base untada e leve ao forno, durante aproximadamente 10 a 15 minutos. O pão naan estará pronto quando a massa levantar. O pão naan deve estar macio e quebradiço, sem estar demasiado pastoso. Servir ainda quente, delicioso barrado com margarina. Pode servir a acompanhar uma sopa indiana.