Pão de Frutas

Ingredientes

2,5 dl de bebida de soja (ou leite de vaca)
50g de manteiga vegetal
350g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
raspa e sumo de uma boa laranja
100g de tâmaras
50g de nozes
200g de açúcar
1 pitada sal

Modo de Fazer:

Amorne a bebida de soja (ou o leite), junte a manteiga e mexa até derreter. Acrescente o sumo e a raspa da laranja, o sal, o açúcar e a farinha peneirada com o fermento. Por fim, junte as frutas picadinhas. Leve a cozer em forma tipo bolo inglês, untada e forrada com papel vegetal próprio para o efeito, em forno médio durante cerca de 50 minutos.