Ingredientes
450g de farinha
200g de batata-doce cozida e triturada
1 c. (chá) de canela em pó
1 pitada de sal fino
50g de miolo de noz picado
20g de fermento de padeiro
3dl de leite de soja morno
Manteiga para untar.
Massa: vá amassando os ingredientes ao mesmo tempo que
adiciona o fermento que adiciona o fermento diluído aos poucos.
Preparação
1.
Misture todos os ingredientes num recipiente, excepto o
fermento e o leite. Desfaça o fermento no leite e junte também à massa. Amasse muito
bem.
2.
Forme um rolo com a massa e coloque-a dentro de uma
forma tipo bolo inglês untada. Reserve em local quente até a massa atingir o
dobro do tamanho.
3.
De seguida, pincele a superfície com água e leve a
cozer a 200º C, por cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.
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