Ingredientes
5 dl de água
2 saquetas de lipton dos Alpes
250 g de soja granulada fina
2 courgetes
2 beringelas
2 dentes de alho
1 alho francês
1 lata de cogumelos
Sal
70 g de manteiga (usei metade, e azeite)
Molho bechamel (1 pacote)
Sementes de sésamo
Preparação:
Leve a água ao lume até ferver, introduza as saquetas de chá
e deixe em infusão durante uns 1a 2 minutos. Coloque a soja granulada numa taça
e junte-lhe a infusão bem quente. Deixe hidratar.
Lave as beringelas e a curgetes e corte-as em fatias finas a
todo o comprimento. Num pirex derreta metade da manteiga e o alho. Aloure as
fatias de curgete rapidamente de ambos os lados, retire-as e reserve. Faça o
mesmo com às beringelas.
Deite a restante margarina com o alho no mesmo pirex, junte-lhe
o alho francês partido às rodelas e deixe cozinhar tapado até estar meio cozido.
Adicione a soja e os cogumelos, bem escorridos. Tempere com sal e deixe
cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 12 minutos para o líquido evaporar.
Entretanto num tabuleiro que possa ir ao forno cubra o fundo com um 1/3 das
fatias de curgete e beringela. Sobre estas disponha o restante preparado de
soja e alho francês e cogumelos. Cubra com metades das restantes fatias de curgetes
e beringela. Sobre estas disponha o restante preparado de soja e termine com
uma camada de fatias de beringela e curgete.
Cubra a superfície com molho bechamel e salpique com as
sementes de sésamo. Leve ao forno quente a gratinar durante cerca de 25
minutos, ou até estar dourado.
Nota:
-Pode polvilhar também com queijo ralado. O chá não precisa
ser litton dos alpes, o bechamel pode ser confeccionado ou de pacote. Decore com azeitonas.
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