Ingredientes
1kg de batatas-doces
1dl de mel
100g de farinha de trigo
150g de açúcar amarelo
1 c. (chá) de erva-doce
2 gemas para pincelar
Preparação
Coloque as batatas num tabuleiro refractário e leve ao forno
até ficarem bem cozidas. Retire do calor, pele e reduza a puré. A seguir,
coloque numa caçarola. Adicione o mel, a farinha, o açúcar e a erva-doce. Envolva
muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter
uma consistência moldável. Retire do calor e espalhe o preparado num tabuleiro.
Deixe arrefecer. Por fim molde broas pequenas e pincele com as gemas batidas. Leve
ao forno até ficarem douradas.
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