Ingredientes: (2 doses)10 batatas médias
2 chávenas de soja (granulado fino)
natas de aveia
noz moscada
1 cenoura
1 cebola
2 tomates
polpa de tomate
1 pimento
3 dentes de alho
azeite
sal
Preparação:
Lave muito bem as batatas e leve a cozer (com casca) com um pouco de sal e azeite. Quando tiverem cozidas retirar a pele e reserve um pouco da água da cozedura para o estufado de soja. Fazer puré e reserve. Para o puré ficar mais macio, pode usar um pouco de leite de soja e de manteiga de soja.
Aquece o azeite e adicione o alho, a cebola e o pimento, tudo cortado em pedaços pequenos. Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate cortado também em pedaços pequenos e um pouco de polpa de tomate. Deitar sal a gosto.
Acrescente a cenoura e a soja. Misture bem e adicione a água das batatas até cobrir o preparado. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Raspe um pouco de noz-moscada e adicione às natas de aveia.
Num tabuleiro untado com um pouco de azeite ou margarina de soja, coloque uma camada de puré, depois o preparado de soja e outra camada de puré. Deite as natas por cima e leva ao forno a uma temperatura média durante cerca de 15 minutos (até a parte superior ficar dourada).
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