Creme de Noz

Ingredientes

Para 4 pessoas

1l de caldo de vegetais         

1 ch. 1/2 de nozes picadas    

1 cebola média picada           

1 pau de aipo picado 

2 dentes de alho esmagados 

1 colher de chá de tomilho    

1 folha de louro         

1/2 colher de café de noz-moscada moída de fresco           

2 c. 1/2 de sopa de margarina vegetal          

2 c. 1/2 de sopa de farinha de trigo

1/2 chávena de leite magro   

1 chávena de natas    

2 colheres de sopa de salsa picada    

Modo de Fazer

Numa panela, junte o caldo, as nozes, a cebola, o aipo, o alho, o louro, a noz-moscada e o tomilho. Leve a ferver, reduza o lume para médio/brando, cubra e deixe cozer durante 30 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Passe pela varinha mágica até obter um puré macio. Passe por um passador e reserve.

Noutra panela, derreta a margarina em lume médio, junte a farinha e mexa bem até estar toda incorporada. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre, e até estar todo bem misturado. Leve a ferver, mexendo sempre, e coza durante 2 minutos.

Aos poucos, misture o puré e as natas.

Aqueça a mistura sem deixar ferver.

Incorpore a salsa picada, antes de servir.