CANELLONES DE SOJA

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de farinha de soja

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de leite de soja ou de vaca

1 pitada de sal

1 ovo

PREPARAÇÃO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite pequenas porções em pouco óleo. Depois de prontos, coloque o recheio da sua preferência e cubra com molho de tomate.

* Boa fonte de proteínas

ASSADO DE SOJA COM CASTANHA-DO-PARÁ

INGREDIENTES

1 1/2 chávena (chá) de soja

2 chávenas (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes

1 colher (sopa) de margarina

PREPARAÇÃO

Lave a soja e deixe hidratar durante 4 horas. Depois, bata a soja (já hidratada) e a água no liquididificador, durante 5 minutos. Coe o leite e reserve. Num tacho, leve ao fogo o liquido escorrido da soja, o caldo de legumes e a margarina, mexendo com uma colher de pau durante 8 minutos.

Outra forma de confeccionar o ASSADO.

INGREDIENTES

1 chávena (chá) de leite (se preferir, pode usar o próprio leite de soja)

15 castanhas-do-pará

2 colheres (sopa) de óleo de soja

50 g de quijo provolone

1/2 cebola

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colheer (sopa) de fermento

1 ovo

sal

PREPARAÇÃO

Reserve o fermento. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Acrescente o fermento e a mssa de soja. Misture muito bem e coloque num pires untado e polvilhado com farinha. Enfeite com palmito e azeitona e leve ao forno até dourar, aproximadamente 25 minutos.