29/11/12

PÂTÉ DE BERINGELA

Ingredientes

2 beringelas pequenas

Sumo de ½ limão

1 cebola

2 dentes de alho

2 c. (sopa) de azeite virgem

2 c. (sopa) de polpa de tomate

Sal

1 c. (chá) de órégaos

Tostas de pao integral

1 raminho de salsa.

 

Preparação

1.      Lave as beringelas e conte-as ao meio, no sentido do comprimento. Pincele com metade do sumo de limão e leve ao forno, a 200ºC, durante 30 minutos.
2.      Passado o tempo de forno, retire as beringelas do calor e escave o interior. Reserve a polpa.
3.      Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique-os e aloure no azeite quente. Adicione a polpa de beringela e de tomate e refogue até a primeira se desfazer e obter uma pasta.
4.      Tempere com sal, orégãos e o testante sumo de limão. Acompanhe com as tostas e sirva, decorado com salsa fresca.

28/11/12

ROSCA DE QUEIJO

Ingredientes

30 g fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de óleo

3 ovos inteiros

4 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Recheio: 150 g de manteiga

150 g queijo parmesão ralado

½ lata de creme de leite

 
Preparação
 1. Dissolva o fermento com o açúcar
2. Misture o restante dos ingredientes, exceto a farinha
3. Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa bem macia
4. Sove bem e deixe crescer até dobrar o volume
5. Abra a massa e recheie, enrole como rocambole
6. Divida em 8 partes iguais e coloque numa forma de pudim, untada e enfarinhada
7. Coloque as fatias em pé deixe crescer mais um pouco, asse em forno médio (180ºC) até dourar

 

Pão Aromático de Batata-Doce

Ingredientes

450g de farinha

200g de batata-doce cozida e triturada

1 c. (chá) de canela em pó

1 pitada de sal fino

50g de miolo de noz picado

20g de fermento de padeiro

3dl de leite de soja morno

Manteiga para untar.


Massa: vá amassando os ingredientes ao mesmo tempo que adiciona o fermento que adiciona o fermento diluído aos poucos.

 
Preparação

1.      Misture todos os ingredientes num recipiente, excepto o fermento e o leite. Desfaça o fermento no leite e junte também à massa. Amasse muito bem.
2.      Forme um rolo com a massa e coloque-a dentro de uma forma tipo bolo inglês untada. Reserve em local quente até a massa atingir o dobro do tamanho.
3.      De seguida, pincele a superfície com água e leve a cozer a 200º C, por cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

27/11/12

Empadão Vegetariano


Ingredientes
5 dl de água
2 saquetas de lipton dos Alpes
250 g de soja granulada fina
2 courgetes
2 beringelas
2 dentes de alho
1 alho francês
1 lata de cogumelos
Sal
70 g de manteiga (usei metade, e azeite)
Molho bechamel (1 pacote)
Sementes de sésamo
Preparação:
Leve a água ao lume até ferver, introduza as saquetas de chá e deixe em infusão durante uns 1a 2 minutos. Coloque a soja granulada numa taça e junte-lhe a infusão bem quente. Deixe hidratar.
Lave as beringelas e a curgetes e corte-as em fatias finas a todo o comprimento. Num pirex derreta metade da manteiga e o alho. Aloure as fatias de curgete rapidamente de ambos os lados, retire-as e reserve. Faça o mesmo com às beringelas.
Deite a restante margarina com o alho no mesmo pirex, junte-lhe o alho francês partido às rodelas e deixe cozinhar tapado até estar meio cozido. Adicione a soja e os cogumelos, bem escorridos. Tempere com sal e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 12 minutos para o líquido evaporar. Entretanto num tabuleiro que possa ir ao forno cubra o fundo com um 1/3 das fatias de curgete e beringela. Sobre estas disponha o restante preparado de soja e alho francês e cogumelos. Cubra com metades das restantes fatias de curgetes e beringela. Sobre estas disponha o restante preparado de soja e termine com uma camada de fatias de beringela e curgete.
Cubra a superfície com molho bechamel e salpique com as sementes de sésamo. Leve ao forno quente a gratinar durante cerca de 25 minutos, ou até estar dourado.
Nota:
-Pode polvilhar também com queijo ralado. O chá não precisa ser litton dos alpes, o bechamel pode ser confeccionado ou de pacote. Decore com azeitonas.

26/11/12

ARROZ DE SEITAN

INGREDIENTES (4 pessoas)

200g de seitan

Sal

Molho de soja

1 fio de azeite

2 dentes de alho e ½ cebola picada

200g de arroz carolino

1 curgete pequena

100g de cogumelos frescos

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 dl de água quente e 1 cenoura.

PREPARAÇÃO
Tempere o seitan com sal e molho de soja e deixe tomar gosto por alguns minutos. Num tacho, coloque o azeite, os alhos picados e a cebola e salteie um pouco. Junte o arroz e a cebola e salteie um pouco. Junte o arroz, mexendo sempre para que não queime, acrescente os legumes picados e o seitan temperado em cubos.
Adicione a água e deixe ferver em lume brando até cozer o arroz. Rectifique os temperos e siva. Bom apetite.

24/11/12

QUICHE DE QUEIJO

Eis mais uma deliciosa receita de comer e chorar por mais. Uma receita típica da culinária francesa.
Ingredientes para a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 gema
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha, qb para untar
Recheio:
1 chávena (chá) de leite
1 chá (chá) de creme de leite fresco
3 ovos
80 g de queijo emmenthal ou outro à sua escolha
80 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Preparação da massa:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogénea e que dê para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em plástico aderente e leve para o frigorífico por 10 minutos. Retire da frigorífico, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve.
Preparação do recheio:
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata até ficar homogéneo. Tempere com sal. Rale o queijo emmenthal. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

PIZZA DE POLENTA

 

Ingredientes
150 g de polenta grossa
fatias de queijo edam light
3 tomates médios
1 lata de cogumelos
manteiga de soja light
azeite, sal, salsa, pinhões e nozes (para o molho pesto).
Preparação:
Para fazer a polenta, levei 1 litro de água a ferver com um pouco de sal grosso. Reduzi o lume e introduzi aos poucos os 150g da polenta grossa, mexendo com um batedor de varas. Bati durante 5 minutos, após os quais troquei o batedor por uma colher de pau. Mexi até a polenta se despegar do tacho. Aí, derreti 2 colheres de manteiga de soja light e acrescentei ao tacho, mexendo suavemente. Apaguei o lume e untei com um pouco de manteiga o tabuleiro médio de pizza e espalhei uniformemente todo conteúdo do tacho. Deixei arrefecer durante uns 45 minutos. De seguida, pincelei toda a pizza com um pouco de azeite, tendo o cuidado de deixar uma borda de 1 cm, aproximadamente, de fora. Levei ao forno, previamente aquecido a 200º C, durante 10 minutos.
Para o molho pesto, peguei nuns quantos ramos de salsa, uma 1/2 dúzia de pinhões e nozes, azeite e sal e passei pela máquina até ficar um molho bem pastoso. Depois de retirar a pizza do forno, espalhei todo o molho por cima dela, e acrescentei os tomates cortados em pequenos pedaços, os cogumelos e 6 fatias de queijo edam light. Levei ao forno durante 20 minutos, até o queijo ficar dourado, e saiu-me esta maravilha.
Agora estou de barriga cheia, enquanto escrevo isto. Bom proveito (eu tive).


23/11/12

RISOTTO DE BETERRABA com AIPO

Ingredientes (4 pessoas)

1 beterraba

Sal

0,5dl de azeite

2 dentes de alho

230g de arroz arbóreo

4 tomates secos

1 c. (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho de soja

1 bolbo de aipo

1 ramo de manjericão


Preparação
Corte a beterraba em cubos pequenos e coza em água temperada com sal. Retire do calor e escorra, reservando a água.
A seguir, leve ao lume o azeite com os alhos esmagados. Junte o arroz e o tomate seco picado e deixe fritar um pouco, envolvendo bem. Acrescente aos poucos a água da cozedura da beterraba e cozinha em lume brando.
Depois do arroz bem cozido, junte a beterraba em cubos e o parmesão ralado. Tempere com um pouco de sal e molho de soja e deixe apurar um pouco.
Sirva de seguida com o aipo ralado por cima e decorado com o manjericão.

22/11/12

Frango Xadrez Vegetariano


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cenoura cortada em rodelas finas
100g de cogumelo tipo champignon
1/2 xícara (chá) de broto de bambu em conserva cortado em quadradinhos
1 tablete de caldo de legumes
100 g de carne de soja
1 pimentão verde cortado em quadradinhos
1 fio de óleo de gergelim
100g de castanha de caju torrada

Modo de preparar:
Fritar o champignon, o broto de bambu e a cenoura. Acrescentar o tablete de caldo de legumes diluído em 1/2 xícara de água e ferver por dois minutos. Em seguida, misturar a carne de soja e, por último, o pimentão. Misturar todos os ingredientes.
Retirar do fogo e regar com um fio de óleo de gergelim.
Dispor em uma travessa e espalhar por cima a castanha de caju.
Servir quente.

Tempo de preparo: 30 minutos / Rendimento: 4 porções
Custo total: até 15 reais

(Adaptado de Chen, J. Sabor e saúde – as melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai)

21/11/12

Croquetes de Grão

Ingredientes

2 dentes de alho picado

1 cebola picada e 1 fio de azeite

400g de grão de bico cozido

Sal e molho de soja

Pão ralado

1 c. (sopa) de salsa picada

Farinha e 1 ovo batido

Óleo vegetal quente para fritar

300g de brócolos

2 dl de molho bechamel de compra

Queijo ralado.


Preparação
Salteie os alhos e a cebola no azeite. Junte o grão e tempere com sal e molho de soja. Salteie por mais algum tempo e reduza o puré. Leve ao lume até obter a consistência desejada. Acrescente pão ralado e a salsa e mexa. Retire e molde os croquetes. Passe-os por farinha, pelo ovo e por pão ralado. Frite em óleo quente, retire e escorra. Leve os brócolos ao forno, cobertos com o bechamel e polvilhados com queijo, até gratinar. Sirva com os croquetes.

Tarte de Maçã

Ingredientes

7 maçãs golden, descascadas e descaroçadas

1 limão (sumo)

1 c. (chá) de creme vegetal

Canela em pó

100g de açúcar amarelo

100g de passas

350g de massa folhada

200g de miolo de amêndoa palitado e torrado.


Preparação
Corte as maçãs em cubos e regue com o sumo do limão. Leve o creme ao lume com as maçãs e cozinhe até ficarem translúcidas. Polvilhe com canela e o açúcar e junte as passas. Misture e retire do calor. Tenda a massa e forre uma tarteira. Pique a massa e cubra-a com o preparado de maçã. Leve a forno a 200º C., até cozer. Retire e arrefeça. Polvilhe com a amêndoa e sirva em fatias.

20/11/12

QUICHE DE LEGUMES

Ingredientes (4 pessoas)

Massa:

100g de farinha de trigo integral

100g de farinha de trigo branca

50g de margarina vegetal

1 pitada de sal


Recheio:

2 tomates picados

2 cebolas picadas

1 curgete em cubos

1 pimento verde em cubos

1 alho-francês picado

1 ramo de salsa picada

3 ovos

3 dl de natas de soja

100g queijo parmesão ralado

Sal.


Preparação:
Para a massa, coloque numa tigela todos os ingredientes indicados e amasse tudo muito bem. Transfira para cima de uma mesa de trabalho enfarinhada, tenda a massa e com ela forme uma tarteira com fundo amovível. Apare as extremidades e reserve.
Para o recheio, envolva os legumes, os alhos e a salsa com os ovos batidos, as natas e o queijo parmesão. Tempere com sal e verta na tarteira. Leve ao forno a 170º C, por cerca de 35 minutos. Retire, desenforme e sirva de seguida.

19/11/12

Beringela Gratinada com Seitan

Ingredientes (4 pessoas)

2 beringelas e azeite

2 dentes de alho

1 cebola

1 limão (sumo)

300g de tomate pelado em conserva

Sal 2 200 g de seitan

1 ramo de coentros e queijo parmesão.


Preparação
Corte as beringelas em rodelas e numa frigideira antiaderente, bem quente, core-as e reserve. Num tacho à parte, coloque um fio de azeite e leve ao lume a aquecer. Junte os alhos e a cebola picada deixe alourar. Refresque com o sumo de limão e acrescente o tomate e tempere com sal. Triture tudo muito bem.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e o seitan cortado em tiras, salteie em lume forte e reserve. Num tabuleiro refractário, coloque camadas de beringelas, depois o seitan e novamente as beringelas. Por fim cubra com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar. Sirva decorado com coentros.
 
Nota – não receie confeccionar esta receita, vai ver que a primeira vez que a fizer ficará uma delícia e será o prato a apresentar sempre que tiver visitas.

migc

18/11/12

Crepes Sabor a Limão

Ingredientes

125g de farinha sem fermento

2 ovos

Sal q.b.

300 ml de leite


Ingredientes para o molho

25g de manteiga

1 casca de laranja

1 casca de limão

150g de açúcar

1dl. de sumo de laranja


PREPARAÇÃO DOS CREPES
Coloque os ingredientes no copo da batedeira e misture muito bem. Aqueça uma frigideira, unte-a ligeiramente com margarina, coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura na frigideira, fazendo-a girar para cobrir completamente o fundo com uma camada fina. Deixe cozer, solte o crepe do fundo e vire-o com a ajuda de uma espátula. Deixe alourar, retire e vá empilhando os crepes.

 
PREPARAÇÃO DO MOLHO
Leve ao lume a manteiga numa caçarola, junte-lhe a casca de laranja e do limão e, quando começar a alourar, adicione o açúcar e mexa. Adicione o sumo de laranja. Deixe apurar. Envolva então as folhas de crepe uma de cada vez. Está pronto para servir.

17/11/12

Tarte de Amendoa


Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
200 gr de amêndoa com pele
4 ovos

150 gr de açucar amarelo
100 gr de manteiga
2 c. de sopa de leite
Açucar em pó para polvilhar


Preparação:
Forrar a tarteira com a base de massa folhada e picar com um garfo.
Picar a amêndoa (não deve ficar muito fina). Juntar os ovos, a manteiga, o açucar e o leite e misturar até obter uma pasta.
Verter para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos até estar dourada e cozida.
Deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó.


Origem:http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2012/10/tarte-de-amendoa.html.

Receita: Sopa Italiana

No Seu Cardápio de hoje, o chef Philipe Biazzi ensina a preparar a sopa italiana, saborosa e bem temperada.
Ingredientes:
4 batatas picadas em 4.
3 cenouras cortadas em rodelas.
1 chuchu picadinho.
3 colheres de salsinha picada.
1 cebola picadinha.
3 dente de alho picadinhos.
4 tomates sem a pele e sem a semente bem picados.
¼ de repolho.
2 folhas de louro.
3 colheres de óleo de oliva.
8 xícaras de água.
Sal a gosto.
Ouça e aprenda a preparar:
Preparação (Clicar)

15/11/12

CUSCUZ COM CARIL E LENTILHAS

Ingredientes (4 pessoas)

300g de lentilhas e 1 cebola

2 dentes de alho e 0,5dl de leite de sésamo

1 maçã e 1dl de leite de coco

1dl de polpa de manga

Sal 2 2 c. (sopa de caril

200g de cuscuz e 1 ramo de hortelã.

 
Preparação
Demolhe as lentilhas em água fria durante três horas. No fim do tempo, leve ao lume em água abundante e deixe cozer. Reserve as lentilhas com um pouco do caldo da cozedura.
Aloure a cebola e os alhos picados em parte do óleo quente, junte a maçã descascada e corte em cubos, o leite de coco e a polpa de manga. Cozinhe até a maçã se desfazer. Tempere com sal e o caril. Junte as lentilhas e deixe apurar.
Numa tigela misture o cuscuz com o restante óleo. Cubra com água fervente e tape. Deixe que abra e mexa com um garfo para soltar o grão. Transfira para um prato de servir e abra uma cavidade, onde vai colocar o caril de lentilhas. Decore com a hortelã e sirva de seguida.
Sugestão
Deixe que o preparado de caril fique espesso, para depois juntar as lentilhas cozidas.

Creme de Milho com Bolacha e Groselhas

Ingredientes

250g de bolachas digestivas

7dl de leite de soja

2 c. (sopa) de frutose

100g de farinha de milho


Decoração

200 de groselha ou de morangos

Hortelã

Preparação
Triture as bolachas com a ajuda do rolo da massa e reserve. Num tacho, coloque o leite de soja, a frutose e a farinha de milho. Leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre, ao lume até levantar fervura, mexendo sempre, até espessar. Retire e deixe amornar, mexendo de vez em quando para não criar película.
Distribua parte do creme pelas taças individuais e, por cima, coloque a bolacha. Cubra com o restante creme e leve ao frio por alguns minutos. Sirva decorado com as groselhas ou com os morangos e hortelã.

Pavê de Pêssego

Ingredientes (6 pessoas)

100g de farinha de milho

100g de açúcar amarelo e 5 dl de leite de soja

8 metades de pêssegos em calda

300g de bolachas digestivas moídas

100g de miolo de noz moído

2dl de natas vegetais frias

1 ramo de hortelã para decorar.


Preparação
Envolva a farinha de milho com 80g do açúcar. Adicione o leite e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Verta numa travessa funda de servir e deixe arrefecer.
 
Disponha sobre o creme seis metades de pêssegos com a parte cortada virada para baixo.
 
Misture a bolacha moída com o miolo de noz e cubra os pêssegos com uma camada. Bata as natas em neve com o restante açúcar e espalhe por cima. Finalize com a mistura de bolacha moída que sobrou.
Decore com as restantes metades de pêssego cortadas em fatias e a hortelã. Leve ao frio até ao momento de servir.

12/11/12

Normas Fundamentais Para a Preparação de um Regime Sadio


O princípio fundamental de toda a preparação culinária num regime dietético curativo é o emprego exclusivo de alimentos em perfeitas condições e em todo o seu valor, porque só assim têm transcendência vital.

A segunda premissa, não menos importante, tanto para o regime cru como para o de cocção, é uma técnica culinária de preservação do valor dos alimentos.
Em pormenor, devem ser tidas em muita conta as seguintes normas:
1. Em lugar de sal refinado, empregar sempre sal marinho.
2. Em lugar de farinha de trigo refinada, utilizar na medida do possível farinha integral.
 
3. Em lugar dos óleos refinados, mais correntes no mercado, empregar, o mais possível, óleos vegetais obtidos a frio (de oliveira, de sementes de girassol, de milho).
4. Em lugar de açúcar refinado, consumir na medida do possível mel, ou melaço/do. O açúcar refinado só se deve considerar como meio conservador e como condimento.
5. Em lugar de gelatina de origem animal, utilizar agar-agar vegetal. Para 1 litro de líquido usamos 12 a 14 folhas de gelatina ou 6 a 8 g de agar-agar.
 
6. Tanto quanto possível não se devem cozer os legumes, mas devem ser rapidamente refogados ou expostos ao vapor.
 
7. As saladas devem ser preparadas imediatamente antes de serem servidas, condimentando-as com limão em vez de vinagre.
8. Toda a fruta deve ser cuidadosamente lavada antes de ser consumida, de preferência em água corrente.
9. Cozer as batatas, na medida do possível, com a casca.
10. Os pratos de cereais frescos são, ao lado do pão integral e flocos de cereais, a melhor forma de ingerir cereais.
11. As conservas e os alimentos preparados sob qualquer forma só devem ser utilizados quando não for possível obter outros alimentos frescos, pois são sempre produtos comestíveis de segunda ordem.
12. Não tomar nenhuma refeição que não seja acompanhada de qualquer alimento cru

11/11/12

Crepes com Gelado de Manga

Ingredientes

Crepes

100g  de farinha de milho

1 c. (sopa) de manteiga derretida e 4 dl de leite de soja

Gelado de Manga

3 dl de polpa de manga e 2 c. (sopa) de frutose

3 dl de natas vegetais e raspa de lima

Rodelas de lima para decorar

Preparação
Numa tigela, coloque a farinha com a manteiga e verta o leite em fio, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea. Deixe descansar por uns minutos. Numa frigideira antiaderente coloque pequenas porções de massa e faça rodar o creme de modo a cobrir o fundo. Deixe cozer de um lado, vire e cozinhe do outro. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.


Para o gelado, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, até levantar fervura, mas sem deixar ferver e mexendo sempre. Retire, deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Depois de frio leve ao congelador até solidificar. Sirva os crepes acompanhados com bolas de gelado de manga decoradas com rodelas de lima.

Bruschettas de Tomates e Mozarela

Ingredientes (4 pessoas)

8 fatias de pão

1dl de azeite

Meia garrafa de cerveja s/álcool

Sal

2 tomates maduros

2 queijos mozarela frescos

1 ramo de manjericão


Preparação

Corte as fatias de pão ao meio. Ligue o forno a 200º C. misture metade do azeite com a cerveja s/álcool, tempere com sal e pincele o pão.

Sobre cada fatia de pão torrada disponha uma fatia de tomate e outra de queijo e leve ao forno por dez minutos. No final, decore com manjericão e regue com o restante azeite.

Salada de Tofu Aipo e Espinafres

Ingredientes

200g de tofu

250g de bolbo de aipo ralado

1 limão (sumo)

Sal

1 fio de azeite

1 iogurte natural

250g de espinafres.

 
Preparação

Numa tigela coloque o tofu cortado em tiras finas, o aipo ralado e tempere com o sumo de limão e sal. Junte o iogurte e o azeite.
Num prato de servir coloque as folhas de espinafres e, por cima, o preparado do tofu.

Sirva de seguida.

Almôndegas de Soja com Palmito

Ingredientes

·         200g de soja

·         1 ½ copo de farinha de trigo

·         1 cebola grande ralada

·         5 dentes de alho

·         ½ colher de gengibre em pó

·         1 colher de orégãos

·         Sal a gosto

·         ¼ chávena de shoyu

·         Palmitos para decorar.


Preparação
Ferva a soja num litro e meio de água e os shoyu, esprema e reserve. Numa tigela grande misture os demais ingredientes, com excepção da farinha. Vá acrescentando a farinha e se necessário água até formar uma massa firme. Faça bolinhas e coloque numa forma untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar bem. Fala então um molho a gosto e coloque lá dentro as almôndegas de modo que fiquem submersas no molho.

Almôndegas de soja e pão

Ingredientes

1 copo de soja deixada de molho e espremida

½ copo de farinha de trigo

1 copo de tofu temperado

½ copo de pão molhado e espremido

½ chávena de nozes picadas

Azeitonas picadas a gosto

Ervas aromáticas a gosto

Alho esmagado a gosto

3 c. (sopa) de azeite.


Preparação
Numa tigela grande misture os demais ingredientes, com excepção da farinha. Vá acrescentando a farinha e se necessário água até formar uma massa firme. Faça bolinhas e coloque numa forma untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar bem. Faça então um molho a gosto e coloque lá dentro as almôndegas de modo que fiquem submersas no molho.

Almôndegas de Soja e Trigo

Ingredientes

2 xícaras de trigo para quibe (hidratar com água por uns 30min +/-)

2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) (hidratar em água fervendo por uns 15 min)

1/2 cebola picadinha

3 alhos espremidos

1 colher de sopa de orégão

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de shoyo

3 colheres de sopa de farinha de rosca

sal a gosto

 
Preparação:
Hidratar o trigo e a proteína de soja e escorrê-los muito bem. Misturar todos os ingredientes e formar bolinhas. Untar um tabuleiro com um pouquinho de óleo pra não grudar. Assar em forno médio/alto por + ou - uns 25 min. Ficar de olho pra não queimar.

Molho de tomate:
1 tomate grande cortado em pedaços
1/2 cebola
2 alhos espremidos
3 colheres de sopa de polpa de tomate (caixinha)
sal a gosto
manjericão, orégão.
Refogar o alho e a cebola no óleo e depois acrescentar o tomate e os demais temperos e acrescentar água aos poucos. Ferver bem e espalhar por cima das almôndegas assadas e servir.

10/11/12

Sementes de Sésamo

Um dos Alimentos mais Saudáveis do Mundo

 

As sementes de sésamo são sementes muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e suave, quase imperceptivelmente estaladiças. Existem em diferentes cores, dependendo da variedade, incluindo branco, amarelo, preto e vermelho. As sementes de sésamo são muito valorizadas pelo seu elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento. «Abre-te Sésamo», a famosa frase das Mil e Uma Noites, reflecte a característica distintiva da vagem da semente de sésamo, que abre quando chega à maturidade.

O nome científico das sementes de sésamo é Sesamun indicum.

09/11/12

Beringela Gratinada com Seitan

Ingredientes (4 pessoas)

2 beringelas e azeite

2 dentes de alho

1 cebola e molho de soja q.b.

300g de tomate pelado em conserva

Sal e 250g de seitan

1 ramo de coentros e queijo parmesão.

Cerveja s/álcool

Preparação

Corte as beringelas em rodelas e numa frigideira antiaderente, bem quente, core-as e reserve. Num tacho à parte, coloque um fio de azeite e leve ao lume a aquecer. Junte os alhos e a cebola picados deixe alourar. Refresque com a cerveja s/álcool e acrescente o tomate pelado. Deixe ferver até desfazer o tomate e tempere com sal. Triture muito bem.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e o seitan cortado em tiras, salteie em lume forte e reserve. Num tabuleiro refractário, coloque camadas de beringela, depois o seitan e novamente as beringelas. Por fim cubra com o molho de tomate. Polvilhe com queijo e molho de soja e leve ao forno a gratinar. Sirva decorada com coentros.

Massa Recheada no Forno


Ingredientes

·         500g de massa espiral

·         2 chávenas de granulado de soja grossa

·         1 cebola grande

·         3 dentes de alho

·         3 tomates maduros

·         ½ pimento

·         1 curgete

·         1 cenoura grande

·         1 colher sopa de azeite

·         ½ chávena de queijo ralado

·         Sal e molho branco q.b.

Preparação

Ponha o granulado de soja de molho durante uma hora. Escorra e esprema bem para retirar a água toda. Pique bem a cebola e o alho. Retire a pele e as sementes do tomate, corte-o em bocados pequenos. Lave e descasque a cenoura e a curgete, corte-as em cubos.
Lave o pimento, retire as sementes e corte-o em tiras finas.
Coloque o azeite num tacho, junte todos os legumes.
Deixe cozer, em lume brando, sem refogar, durante cerca de 10 minutos, junte a soja e deixe cozer mais 10 minutos.
À parte, coza a massa em água e sal e escorra. Unte um tabuleiro de ir forno e ponha, no fundo, uma camada de massa; coloque o recheio por cima, salpique queijo ralado e cubra com o resto da massa. Cubra a massa totalmente com o molho branco de forma a não aparecer para não ficar dura. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Bolinhos de Tofu

Ingredientes

Massa:

·         30g de fermento biológico

·         1 chávena de maisena

·         1 c. (chá) de sla

·         ½ copo de azeite

·         1 chávena de água morna ou leite/soja

·         1 ½ chávena de farinha de trigo

·         ½ chávena de aveia.

Recheio:

·         100g de tofu

·         1 cebola média picada

·         1 pitada de sal

·         1 gema de ovo ou iogurte para pincelar (opcional)

·         10 azeitonas picadas.

Preparação

Junte todos os ingredientes da massa e misture bem. Amasse a massa até se soltar das mãos. Faça cerca de 40 bolinhas. Deixe descansar até dobrar de volume. Misture o tofu, a cebola, a salsa, as azeitonas e o sal. Reservar. Abra com o rolo as bolinhas e coloque o recheio. Enrole-as à semelhança de charutos. Coloque-as numa assadeira untada. Pincele cada salgadinho com a gema do ovo ou iogurte, leve ao forno com temperatura média até dourar.
Sirva morno.

04/11/12

DESFRUTE DE BOA SAÚDE



KyR_OyoH6vhP34CTdq-A-PA@correio.portugalmail.pt
Se o seu objetivo é ter uma excelente saúde e um corpo cheio de vitalidade;...tome nota!!!!
Esta bebida milagrosa já existia há muito tempo, originalmente os médicos naturistas de China recomendavam-na aos doentes.
Conhecemo-la graças ao Sr. Seto, que não é uma celebridade pública, é um homem normal como
todos nós, que comprovou os resultados desta bebida visto que se curou da doença que padecia.
O Sr. Seto tinha Cancro do pulmãoe comenta que esta bebida lhe foi recomendada por um famoso
ervanário da China.

Ele tomou esta bebida, diligentemente, durante 3 meses e agora a sua saúde restabeleceu-se assombrosamente, tanto
assim que, por isso, o quis torná-lo publico para dar a conhecer as maravilhas de uma alimentação sã.
É um alimento ao alcance de todos com um custo ínfimo. E é por isso que o Sr Seto quer chamar a atenção de quem padece de algum tipo cancro, ou qualquer outra doença, para esta bebida milagrosa que protege o corpo do Cancroe outras doenças promovendo a cura.
Esta bebida milagrosa, segundo ele "trava"o desenvolvimento das células cancerígenas.

ATC-EyoH6vhP34CTs7JA-PA@correio.portugalmail.pt
De que é feita????
A fórmula é muito simples, necessita somente:
1 Beterraba2 Cenouras1 Maçã
É tudo o que precisa para fazer o sumo.!!!!


pwv8QSoH6vhP34CU7eng-PA@correio.portugalmail.pt


Instruções :

Lave todas as frutas, anteriormente mencionadas, corte-as com a pele em bocados pequenos, ponha-os na "blender " (misturadora), mexa e, de imediato, beba o sumo.
(Ou então ponha os ingredientes na máquina de sumos).


NeVKcioH6vhP34CVQcRg-PA@correio.portugalmail.pt
Se quiser, pode juntar um pouco de lima ou limão, para lhe dar um sabor mais refrescante.
Quando deve beber.??
De manhã em jejum!!! ....

Uma Hora DEPOIS recomenda-se tomar o peq. almoço.

27GSLyoH6vhP34CV3Y3A-PA@correio.portugalmail.pt

Para conseguir resultados rápidos
Tome esta bebida 2 vezes ao dia:
Um copo pela manhã outro antes das 5 da tarde.
Por favor tome a bebida imediatamente depois de a ter triturado os ingredientes.
NUNCA se irá arrepender !!!!
Este milagre da alimentação será efectivo para as seguintes doenças:

wT4zKCoH6vhP34CWBovA-PA@correio.portugalmail.pt
1) Para; Prevenir o Cancro e travar o crescimento das células cancerígenas.
2) Para; Prevenir doenças:

a)
do fígado
b) dos rins
c) do pâncreas
d) da úlcera também.
3) Para; Fortalecer e prevenir :

a) os pulmões
b) um ataque cardíaco e a tensão arterial alta.
4) Para Fortalecer o sistema imunológico.

5) É boa para:

a) a vista
b) eliminar olhos vermelhos e cansados
ou secura nos olhos

6) Para; Ajudar a eliminar a dor de:

a) esforço físico (treino intensivo);
b) dor muscular.

7) Para Desintoxicar;
a) ajuda a defecar
b) elimina a obstipação ( por isso, fará que a pele fique sã e radiante).

c) Ajuda no problema do
acne.

8) Para Melhorar e eliminar:


a)
o mau hálito devido à má digestão;
b)
a infecção da garganta.

9) Para Diminuir as dores menstruais.

10) Para Ajudar a tirar a febre do feno .

Não há absolutamente nenhum efeito secundário. É de alto valor nutritivo.
Muito eficaz se necessita perder peso. Vai dar-se conta que o seu sistema imunológico
melhorou (devido à maçã ) depois de seguir a rotina durante umas 2 semanas.
POR FAVOR: FAÇA CIRCULAR ESTA MAGNIFICA RECEITA
ENTRE A SUA FAMILIA E AMIGOS...CONTRIBUINDO PARA SALVAR VIDAS !!!
suWEUSoH6vhP34CWKOxA-PA@correio.portugalmail.pt
O QUE ME LEVOU A POSTAR ESTA INFORMAÇÃO FOI O TER CONFIRMADO PESSOALMENTE OS RESULTADOS. SIMPLESMENTE, EXPERIMENTE.