29/03/13

Ensopado de Favas

Ingredientes

500gr de favas congeladas pequenas

1dl de azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

1dl de polpa de tomate

2 batatas

2 cenouras

1 ramos de coentros

Sal

Torradas de pão integral.


Preparação
1.      Deixe descongelar as favas à temperatura ambiente. Entretanto, salteie no azeite a cebola e os alhos picados. Junte a polpa de tomate e água quente suficiente.
2.      Deixe ferver, adicione as favas, as batatas cortadas aos cubos e a cenoura. Deixe estufar em lume brando até que fiquem bem cozidas. Acrescente os coentros e tempere com sal. Sirva acompanhado de torradas de pão integral.
P.S. em vez de sal pode temperar com caldo vegetal de legumes. Fica mais saboroso.

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