31/05/14

Pêssegos no Forno em Canela e Menta

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Ingredientes
8 pêssegos maduros
5 colheres de sopa de substituto de açúcar (adoçante)
1 colher de sopa de canela
2 colheres de chá de folhas de hortelã
Modo de Fazer
Corte as folhas de hortelã em tiras finas.
Ponha numa taça e cubra com adoçante
e canela para que ganhe o gosto da hortelã.
Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço.
Cubra os pêssegos com a mistura e ponha-os num tabuleiro com a parte de onde tirou o caroço para cima.
Ponha os pêssegos no forno até estarem dourados.
Sirva quentes com natas.

Tomates Recheados com Arroz de Beringela e Cogumelos

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Ingredientes para os tomates recheados:
12 tomates
200g de grão-de-bico em lata
1 dente de alho
1 colher de chá de coentros picados
2 colheres de sopa de iogurte
2 colheres de sopa de sumo de limão
½ colher de sopa de paprica
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b.
Modo de Fazer:
Corte o topo dos tomates e retire o interior tendo cuidado para que estejam limpos de sementes ou polpa. Ponha um pouco de sal dentro de cada tomate e deixe-os com a abertura para baixo para que percam um pouco do sumo. Num liquidificador ponha todos os outros ingredientes e misture até obter uma pasta macia.
Encha os tomates com esta pasta e leve ao forno durante 15 minutos.

Ingredientes para o arroz:
2 chávenas de arroz
5 chávenas de água a ferver
1 cebola pequena picada
½ chávena de cogumelos fatiados
½ chávena de beringela em cubos
pequenos
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.

Modo de Fazer:
Numa panela, aqueça o azeite e ponha a cebola a alourar. Quando estiver transparente, junte a beringela e os cogumelos e tempere com sal. Deixe cozer durante 3 minutos e junte o arroz. Mexa durante 2 minutos e junte a água, uma caneca de cada vez, mexendo sempre.
Deixe o arroz cozer.
Sirva ambos ainda quentes.

21/05/14

Pão de Banana

Ingredientes
Uma taça almoçadeira de banana bem madura
Uma taça e meia de farinha branca de neve
Um terço de taça de açúcar mascavado
Um terço de taça de óleo de girassol
1 c (chá) de fermento para bolos
1 media de oleaginosas (sultanas, nozes, alperces e avelãs)
Canela a gosto

Preparação
Triturar a banana no liquidificador
Misturar os ingredientes, não colocar ainda as oleaginosas.
Colocar de bem misturado envolver as oleaginosas
Colocar numa forma de bolo inglês untada e polvilhada.

Levar ao forno aquecido a 180º C mais ou menos 40 minutos ou até verificar que está dourado e cozido.

Cubos de Tofu

Ingredientes (4 ou 5 pessoas)
1 embalagem de tofu de 500 gr.
2 colheres de molho de soja
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão, orégãos, ou ervas que goste
1 colher de sopa de levedura de cerveja em pó
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de um limão
1 cubo vegetal triturado no sumo de limão com molho de soja e o alho.

Preparação
1.      Corte o tofu em cubos, salpique com os temperos acima mencionados e misture bem.
2.      Salteie os cubos de tofu na frigideira anti aderente até ficarem bem secos, ou  leve ao forno a alourar.

3.      Acompanha bem com arroz, massa, legumes, etc.

08/05/14

Bolo-pudim de Ananás

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Ingredientes para a massa
6 ovos
150g de farinha com fermento
200g de açúcar
1 lata de ananás em calda
caramelo líquido (opcional)
Modo de Fazer
Separe as gemas das claras e misture muito bem as gemas com o açúcar e metade da calda do ananás. Adicione a farinha, misturando até ficar uma massa homogénea. Bata as claras em castelo firme e envolva na massa. Caramelize uma forma redonda, sem buraco, e de preferência de aros amovíveis. Pode fazê-lo usando açúcar ou com o caramelo líquido. Coloque algumas rodelas de ananás no fundo. Por fim, deite o preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido, a cozer durante aproximadamente 45 minutos. O bolo deve ser desenformado ainda quente.

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Ananás
O ananás é rico em vitamina C, ferro e potássio. As suas fibras ajudam no processo digestivo. Contém, ainda, uma substância chamada bromelina, que o torna benéfico no tratamento de doenças respiratórias, pois actua como um anti-inflamatório e proteolítico natural. Como tem um reduzido valor calórico, é óptimo em dietas e purgas alimentares.

Empadão de Legume

Ingredientes
missing image filePuré de batata q.b.
200g de cogumelos laminados
1 courgete
2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
250g de molho branco ou de tomate
queijo ralado q.b.
salsa ou coentros picados q.b.
1 colher de café de alho em pó
Modo de Fazer
Faça um estufado com estes legumes e misture-lhes o molho. Deixe cozer. Unte um pirex com azeite. Coloque primeiro uma camada de puré de batata e depois o estufado de legumes. Cubra com o resto do puré de batata. Misture o queijo ralado, os coentros ou a salsa e o alho em pó e polvilhe o empadão com ele. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva com salada mista.

Alho Francês
A composição do alho francês é semelhante à da cebola, embora contenha mais ácido fólico e mais minerais, dos quais se destacam o cálcio, o magnésio e o ferro. Também contém um óleo essencial. O alho francês é aconselhado a quem tem: artrite úrica, pelo seu poder alcalinizante e diurético; bronquite e sinusite, pela sua acção mucolítica e anti-séptica; prisão de ventre, pela sua acção laxante.
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02/05/14

Sopa de Abóbora

Ingredientes
1kg abóbora
3 batatas grandes
4 cenouras
1 cebola média
½ alho-francês, só a parte branca
2 dentes de alho, esmagados
1 litro de caldo de vegetais
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer
Pique o mais pequeno possível a cebola, 1 cenoura, o alho-francês, 1 batata e um bocado de abóbora.
Corte o resto da abóbora e das batatas em cubos de 2,5cm, corte as cenouras em fatias de 0,5cm de espessura e reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e coza os legumes picados durante 5 minutos sem deixar que criem cor. Junte o alho esmagado e coza durante mais 2 minutos.

Adicione o caldo de vegetais frio, leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Junte a abóbora, a batata e a cenoura, reduza para lume médio-brando. Cubra a panela e deixe cozer. Quando estiver quase cozido, tempere a sopa e deixe acabar de cozer.

Caril de Abóbora

Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, fatiada
3 colheres de sopa de caril
400ml de leite
160ml de caldo de vegetais
4 colheres de sopa de coco ralado
450g de abóbora, em cubos de 2,5cm
400g de feijão-manteiga
250g de espinafres
3 colheres de sopa de coentros picados

Modo de Fazer:
Numa panela, aqueça o leite com o coco em lume brando.
Num tacho, aqueça o azeite e aloure a cebola. Quando começar a ter cor, junte o caril e mexa bem, deixando cozer durante 2 minutos.
Junte a abóbora, o leite com o coco, o caldo de vegetais e leve a ferver. Reduza o lume para médio-brando, tape e deixe cozer durante 10 minutos.
Junte o feijão e mexa, deixando cozer durante mais 5 minutos. Tempere e junte os espinafres e os coentros, deixe cozer por mais 2 minutos.

Sirva com arroz branco e pão.