INGREDIENTES:MASSA
100 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de manteiga
Sal fino e água
Farinha para polvilhar
RECHEIO
250 g de feijão-frade cozido
300 g de couve-flor
Sal e 2 dentes de alho
1 dl de azeite
4 c. (sopa) de farinha de mandioca, 1 ovo e pimenta
1 tomate e 1 ramo de salsa.
PREPARAÇÃO:
1- Envolva as farinhas com a manteiga e tempere com sal. Adicione água aos poucos, até obter uma massa maleável. Tenda sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira com 25 cm de diâmetro. Pique com um garfo e reserve.
2- Recheio: escorra o feijão-frade e reserve. Separe a couve-flor aos ramos e coza em água fervente, temperada com sal, por cerca de dez minutos. Reserve o caldo. Aloure o alho picado no azeite. Junte o feijão-frade, a couve-flor e polvilhe com a farinha de mandioca.
3- Adicione cerca de 3 dl do caldo da couve-flor, mexendo até obter um preparado cremoso. Envolva o ovo batido e tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio na tarteira. Disponha o tomate às rodelas sobre o recheio e leve ao forno por 35 minutos, a 200 º C. sirva decorada com a salsa.
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