INGREDIENTES:MASSA
600 g de farinha
150 de manteiga biológica
Sal fino, água e 1 gema
RECHEIO
1 molho de espinafres
1 dl de azeite virgem
2 dentes de alho
Sal e pimenta
4 ovos mexidos em 1 c. (sopa) de óleo de amendoim
PREPARAÇÃO:
1- Misture a farinha com a manteiga e sal. Amasse juntando água, até ficar maleável. Divida a massa em duas e tenda um disco com diâmetro suficiente para forrar uma forma de 22 cm, untada e polvilhada. Reserve a restante.
2- Para o recheio, coza os espinafres em água fervente, durante dois minutos. Escorra e pique com uma faca. Salteie no azeite, juntamente com os dentes de alho picados.
3- Tempere com sal e pimenta e incorpore os ovos mexidos. Retire para a forma forrada com a massa e pincele o rebordo com a gema batida.
4- Tenda a restante massa e utilize como tampa. Pressione à volta e pincele com a restante gema. Desenhe alguns motivos na superfície com uma faca pontiaguda e coza a 190º C, durante 35 minutos.
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