26/10/12

Quiche de Cogumelos

Ingredientes:

Massa

350g de farinha

100g de manteiga vegetal

Sal

Recheio:

300g de cogumelos

2 dentes de alho e 3 ovos

7,5dl de natas de soja

150g de queijo gruyère ralado

1 limão (raspa) e sal

Noz-moscada e molho de soja.

 

Preparação:

Amasse muito bem a farinha com a manteiga vegetal e uma pitada de sal. Deixe descansar durante dez minutos. A seguir, forre com ela uma tarteira de fundo amovível. Prepare o recheio, laminando os cogumelos. Leve-os ao lume numa frigideira com os alhos esmagados e deixe saltear. À parte, misture os ovos levemente batidos com as natas de soja, o queijo e a raspa do limão. Tempere com sal, noz-moscada e molho de soja.
Acrescente os cogumelos e verta o preparado na tarteira. Leve ao forno a 180º C, até que o recheio fique bem firme. Retire do calor, desenforme e sirva de seguida.

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