ENSUPADO DE COGUMELOS

INGREDIENTES:

1 dl de azeite

3 dentes de alho

200 g de cogumelos

1 raminho de tomilho

1 cebola

4 tomates maduros

1 c. (sopa) de polpa de tomate

1 raminho de manjericão

Sal

Pimenta

PREPARAÇÃO:

1- Dentro de uma caçarola, aqueça metade da quantidade do azeite, juntamente com metade dos alhos picados e os cogumelos cortados às fatias. Adicione também o raminho de tomilho e cozinhe mexendo sempre até alourarem.

2- Entretanto, num tacho à parte, salteie os restantes alhos e a cebola picados no restante azeite. Deixe no lume até alourar.

3- Acrescente o tomate aos pedaços, isento de pele e de sementes, e deixe que este amacie. Por fim, junte a polpa de tomate e o manjericão e tempere com sal e pimenta.

4- Misture este molho com os cogumelos e sirva o ensopado decorado com manjericão fresco.

Mistura: Assim que juntar o molho ao preparado dos cogumelos, mantenha-o no lume até levantar fervura.