Hambúrgueres de Legumes

Esta receita vegetariana de hambúrgueres de legumes com especiarias é especialmente deliciosa, principalmente quando os hambúrgueres de legumes são servidos com batatas fritas no forno e dentro de um pão aquecido.

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 461 Kcal

Açúcares: 4 g

Proteínas: 18 g

Gorduras: 17 g

Hidratos de Carbono: 64 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

HAMBÚRGUERES DE LEGUMES

100 g de espinafres

1 colher de sopa de azeite

1 alho-francês, picado

2 dentes de alho, esmagados

100 g de cogumelos, picados

300 g de tofu firme, picado

1 colher de chá de piripiri em pó

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de sopa de coentros, picados

75 g de pão integral ralado no momento

1 colher de sopa de azeite

Pão para hambúrguer e salada, para servir

BATATAS FRITAS

2 batatas grandes

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de piripiri em pó

2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

- Para fazer os hambúrgueres, coza os espinafres num pouco de água a ferver durante 2 minutos. Escorra bem e seque-os com papel absorvente.

- Aqueça o azeite numa caçarola e salteie o alho-francês e o alho durante 2-3 minutos. Junte os restantes ingredientes, excepto o pão ralado, e cozinhe durante 5-7 minutos até os legumes estarem macios. Acrescente os espinafres e cozinhe mais 1 minuto.

- Transfira a mistura para uma trituradora e triture durante 30 segundos até ficar quase homogénea. Transfira para uma tigela e inclua o pão ralado, mexendo bem, deixando depois arrefecer o suficiente para poder amassar o preparado com as mãos. Com as mãos enfarinhadas, transforme a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

- Para fazer as batatas fritas, corte as batatas em gomos finos e coza-as numa panela com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-as e acrescente a farinha e o piripiri em pó. Disponha as batatas sobre um tabuleiro de forno e salpique-as com o azeite. Cozinhe no forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até ficarem douradas.

- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os hambúrgueres durante 8-10 minutos, virando-os uma vez. Sirva com salada dentro de um pão e com batatas fritas.