Ingredientes:
1 colher de sopa de sal
0, 2 dl azeite
4 g de manjericão
Abóbora: 950
Cebolas: 4 (500 g)
2 dentes alho (10 g)
Preparação:
Descasque a abóbora, o alho e a cebola. Corte em cubos e
leve ao lume, numa panela com 1,5 l de água. Junte metade do sal e deixe
cozinhar, até que os legumes estejam macios.
Lave bem as folhas de
manjericão. Corte-as em pedaços e coloque num copo juntamente com azeite.
Triture com a varinha mágica, até obter um azeite de manjericão.
Retire a panela do
lume e, com a varinha, reduza a puré todos os legumes.
Adicione o azeite de
manjericão aos legumes, para que fique um creme aveludado. Rectifique os
temperos, se for necessário.
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