COMER SAUDÁVEL : RECEITAS VEGETARIANAS

Livro de Cozinha Vegetariana

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ESTILO DE VIDA

VEGETARIANISMO ( Do Latim vegetus, forte, vigoroso, saudável): Regime alimentar baseado unicamente na ingestão de vegetais. As pessoas que praticam essa dieta são chamadas vegetarianas.

OVOLACTOVEGETARIANOS: Aqueles que consomem vegetais, ovos, leite e derivados e se abstêm de todos os
tipos de carne.

LACTOVEGETARIANOS: Aqueles que consomem leite e derivados e se abstêm de ovos e de todos os tipos de carne. Obs: Lembremos que os ovos são receptáculos de vida e os derivados de leite podem conter substâncias extraídas
de órgãos de animais, como no caso da maioria dos queijos, cujo processo de fabrico requer coalho animal, ou rennet (enzima retirada do estômago de bezerros recém-abatidos).

NATURALISMO: Filosofia daqueles que consomem apenas
alimentos integrais, livres de qualquer agente químico artificial, mas que aceitam em sua dieta leite e derivados, ovos e carne branca, como peixe e frango.

MACROBIÓTICA: Prescrições dietéticas milenares dos chineses, difundidas em muitos países e desenvolvidas com base no conceito filosófico da bipolaridade ( equilíbrio yin - yang ). A dieta macrobiótica é feita à base de grãos e cereais, mas alguns " seguidores " admitem carne branca, dentre outras complexidades.

ONIVORISMO: Dieta em que se come de tudo, inclusive
alimentos industrializados.

NATURISMO: Dieta que admite apenas o consumo de hortaliças e frutas em sua forma natural, sem cozimento ou sal.

CRUDIVORISMO: Conjunto de hábitos alimentares daqueles que se alimentam apenas de alimentos crus.

FRUGIVORISMO: Alimentação exclusivamente à base de frutas

VEGANISMO: Filosofia em que se baseiam os hábitos
alimentares daqueles que não consomem e nem utilizam nada que advenha da exploração, do sofrimento ou da morte de qualquer animal.

17/10/11

RECEITAS VEGETARIANAS

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