INGREDIENTES:
2 dl de água
2 c. (sopa) de frutose
1 casca de lima
1 pau de canela
1 ramo de hortelã
1 papaia madura.
PREPARAÇÃO:
1. Leve ao lume um tacho com a água, a frutose, a casca de lima, o pau de canela e o ramo de hortelã. Deixe ferver até reduzir para metade da quantidade. Reserve, deixando arrefecer.
2. Corte a papaia ao meio e elimine as sementes com uma colher. Disponha uma das metades num prato de servir e, à outra, retire bolas da polpa.
3. Passe as bolinhas pela calda e coloque-as dentro da metade da papaia com polpa. Sirva decorada com o pau de canela, a casca de lima e o raminho de hortelã que utilizou na calda.
Nota: utilize uma colher parisiense para retirar bolinhas da polpa da papaia. Mergulhe as bolinhas de papaia na calda, aguarde alguns segundos e retire-as com uma escumadeira.
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