Massa com Vegetais e Molho Verde

Ingredientes (4 pessoas)

250 g de massa tipo macarrão

Sal

150 g de feijão-verde

2 c. (sopa) de azeite

2 haste de aipo

1 alho francês

4 dentes de alhos

2 c (sopa) de shoyu

2 c (sopa) de miolo de noz para decorar

Molho Verde

2 iogurtes naturais

1 lima

2 c. (sopa) de coentros picados

2 c. (sopa) de manjericão picado

Sal

Preparação

1.      Comece por cozer a massa em água temperada de sal. Escorra bem e passe-a, rapidamente, por água fria.

Reserve.

2.      Escalde o feijão-verde em água fervente. Escorra-o e saltei-o no azeite, juntamente com o aipo e o alho francês. Adicione o alho picado e tempere com shoyu

3.      Envolva os vegetais salteados na massa e prepare o molho. Misture todos os ingredientes e triture-os muito bem com o auxílio da varinha-mágica.

4.      Sirva a massa com o molho e decore com as nozes.

Bom apetite.