Os homens que consomem carnes vermelhas (vaca, porco ou carneiro) como prato principal, cinco ou mais vezes por semana, apresentam um risco de contrair cancro, quatro vezes superior em relação aos que consomem estas carnes menos de uma vez por mês. É este o resultado de um amplo estudo estatístico realizado nas Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard (Massachusetts, E.U.A).(A Saúde pela Alimentação – Enciclopédia de Educação e Saúde, p. 307, Jorge D. Pamplona Roger, doutorado em medicina e cirurgia pela Universidade de Granada – Espanha).
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