RECEITAS com Ameixas e Maçã

AmeixasA sua fibra vegetal, composta principalmente por pectina, é uma preciosa ajuda para quem sofre de prisão de ventre. Mas não se ficam por aqui os benefícios que as ameixas levam a quem as come: ajudam na redução do colesterol, são suavemente diuréticas e previnem o cancro do cólon.

Seitã Recheado com Ameixas

Ingredientes
1kg de seitã (glúten)
100g de ameixas pretas descaroçadas
2 colheres de sopa bem cheias de massa de pimentão
1 cabeça de alho esmagado
2,5 dl azeite
sal q.b.

Modo de Fazer
Dê alguns golpes no sentido da largura no pedaço de seitã e preencha-os com as ameixas. Faça uma pasta com os alhos, a massa de pimentão e o azeite e cubra o seitã. Coloque-o num tabuleiro refractário e deixe a marinar durante 30 a 40 minutos. Ligue o forno a 1500 C ou 1600 C (+-) e ponha o seitã a assar durante 40 minutos. Vá regando com o molho.
Sirva acompanhado de maçã assada e cenouras pequeninas.

AlhoO alho é, essencialmente, um antibiótico natural muito eficaz. Ajuda, ainda, a reduzir o colesterol, a fluidificar o sangue, a combater a hipertensão e a estimular as defesas. A sua acção como anticancerígeno tem sido amplamente provada.

MaçãA maçã é a Rainha das Frutas. É um alimento muito rico, composto por hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, e também outros elementos não nutritivos mas muito importantes para o bom funcionamento do organismo, tais como ácidos e flavonóides.

Strudel de Maçã
Ingredientes 250g de farinha 1 ovo 1 colher de sopa de margarina vegetal 1dl de água morna 2 colheres de sopa de azeite sal q.b. 75g de margarina (para salpicar)	Ingredientes para o Recheio3 maçãs 75g de açúcar 1 colher de sobremesa de canela 50g de nozes 50g de sultanas 1 gema açúcar em pó

Modo de Fazer
Sobre uma superf ície limpa, coloque a farinha num montinho. No centro, faça um buraco e coloque aí o ovo, um pouco de sal e a margarina. Misture bem todos os ingredientes e, a pouco e pouco, vá juntando a água morna. Trabalhe a massa até que ela se despegue das mãos e da superfície. Molde a massa numa bola, ponha-a num prato e unte-a com azeite. Cubra-a com uma tigela aquecida e deixe repousar assim durante 30 minutos. Depois, coloque-a sobre um pano da loiça polvilhado com farinha. Pincele-a com um pouco de azeite e comece a esticar a massa a partir do centro, até ficar com a espessura de uma folha de papel e estar completamente transparente. Corte o bordo da massa, pois fica sempre mais espessa, e salpique-a com a manteiga derretida. Espalhe por cima as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela, as nozes grosseiramente picadas e as sultanas. Enrole com a ajuda do pano e pincele a superfície com gema de ovo. Leve o strudel ao forno bem quente (2200 C) num tabuleiro ligeiramente untado, até a massa estar quebradiça. Polvilhe com o açúcar em pó e sirva quente com uma bola de gelado de baunilha ou outro a seu gosto.

SUGESTÕES E SOLUÇÕES

Para a COZINHA

Croquetes expresso Colocar o molho bechamel, misturado com o ingrediente que escolheu para os croquetes, ainda quente, numa manga de pasteleiro, sem bico. Quando a mistura estiver fria, disponha a massa na forma de um cilindro grande sobre uma superfície com pão ralado; pincele com ovo batido, corte em porções de tamanho adequado e envolva no pão ralado. Lentilhas gigantes Se puser as lentilhas de molho com um pouco de sumo de limão ou de vinagre, elas adquirirão o dobro do tamanho original.