1 kg de cenouras
1 cebola média
1 nabo médio
2 dentes de alho
1 cubo de concentrado de caldo de legumes
0,2 dl de óleo de girassol
Sal e pimenta
1 c. (sopa) de natas de soja
25 g de mistura de frutos secos
1 ramo de salsa para decorar.
PREPARAÇÃO:
1. Numa panela com água coloque todos os ingredientes indicados à excepção das natas e dos frutos secos. Leve a cozer até ficarem bem tenros.
2. Retire do lume e triture com uma varinha-mágica. Leve novamente ao lume até levantar fervura e incorpore parte das natas. Envolva bem. No final, adicione os frutos secos e sirva decorada com as restantes natas e salsa.
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