Crepes Chineses

Ingredientes:

Massa Recheio

200 g de farinha de trigo

1 ovo

4 dl de água

sal q.b.

1 dl de óleo

75 g de margarina vegana

1 colher de sopa de molho de soja

50 g de granulado fino de soja depois de demolhado

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de maisena

150 g de seitan cortado em tiras finas

1/2 lata de rebentos de soja ou bambu

10 cogumelos de conserva

sal q.b.

1 colher de sopa de cerveja s/alcool

Confecção:

Para a massa, mistura todos os ingredientes. Tempera com sal e deixa repousar 30 minutos. Põe o granulado de soja e o seitan a marinar na mistura dos vinhos. Entretanto, aquece metade da margarina numa frigideira, junta o seitan e o granulado de soja, salteando-os durante 3 minutos. Aquece a restante margarina e deita os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos. Passado esse tempo, junta o granulado de soja e o seitan picado à faca. Liga com a maisena diluída (em duas colheres de sopa de água), retira do lume à primeira fervura e deixa arrefecer. Aquece uma frigideira anti-aderente, untada levemente com margarina e deita dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina. Frita o crepe de um só lado. Repete a operação até acabar a massa. Divide o recheio pelo lado cozinhado dos crepes. Dobra-lhes os lados e enrola-os. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem. Frita os crepes em óleo quente e escorre-os. Serve-os com arroz e uma boa salada.