Ingredientes•250g de Grão-de-bico
•3 Colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim) [pode substituir por azeite]
•Água em que o grão-de-bico foi cozido
•2 Dentes de alho
•Gotas de limão
•Sal
•1 Colher de salsinha picada
Preparação
Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.
Escorra-o e passe pelo liquidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie de puré espesso.
Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine ou azeite, o alho e o limão e bata para misturar bem.
Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada.
Sirva acompanhado de pão sírio.
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