SALADA DE LEGUMES

INGREDIENTES

1 cenoura, 1 c. (chá) de açúcar e 1 curgete pequena
50 g de ervilhas cozidas
100 g de espinafres em folha cozidos
1/2 cebola, sumo de 1 limão, sal e pimenta
1 c. (sopa) de óleo de sésamo

PREPARAÇÃO

1- Lamine a cenoura finamente, no sentido do comprimento, e coloque um prato de sopa com o açúcar. Reserve, por 20 minutos.

2- Entretanto, lamine a curgete e junte-lhe as ervilhas, os espinafres escorridos e a cebola às rodelas finas. Disponha tudo no recipiente de servir e finalize com a cenoura passada por água fria.

3- Tempere com o sumo do limão, sal e pimenta. Reserve por cinco minutos e sirva a salada regada com o óleo de sésamo.

Note: Rege com o sumo do limão só no final da preparação para que todos os legumes tomem o aroma ao mesmo tempo.