Calzone Vegan

Ingredientes (4 pessoas)

Recheio

- 1 xícara de tomate seco pré-assado com sal

- ½ xícara de pimentão amarelo e pimentão vermelho pré-assados picados

- ½ cebola picada

- 1 abobrinha brasileira picada

- 1 tomate picado

- ¼ de xícara de azeitona

- ½ xícara de beringela picada

- ¼ de xícara de azeite

- 1 ramo de alecrim

Massa

- 3 xícaras de farinha refinada branca

- 1 xícara e ½ de farinha integral orgânica

- 2 colheres de leite de soja em pó

- 1 colher e ½ de fermento biológico

- sal

- azeite

- 4 xícaras de água morna

- 1 colher de mel

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Modo de preparo

Recheio

Coloque em um refratário de vidro o pimentão, a abobrinha, o tomate, o tomate seco, a berinjela, a azeitona, a cebola, o azeite, o sal e as folhinhas de alecrim. Coloque pra assar por 30 minutos.

Massa

Coloque em um refratário de vidro a farinha branca, a farinha integral, o leite de soja, o fermento, o sal, o mel, e a água morna. Junte os ingredientes e amasse bem até que a massa fique no ponto. Abra a massa até que ela atinja a espessura de meio centímetro. Coloque o recheio no meio e feche a massa como se fosse um pastel, fechando bem a borda. Coloque na assadeira untada e deixe assar em um forno de 180 graus durante 30 minutos.