(Uma ideia para o Natal)
Ingredientes: (uma família de 8 a 10 pessoas)
250 g de lentilhas
1/2 xícara de sumo de limão
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (chá) de alecrim
1/2 xícara de shoyu
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída
1/4 xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de azeite
100 g cogumelos paris frescos
50 g cogumelos shiitake
Óleo para untar
Preparação do molho:
5 tomates maduros
2 folhas de louro
1 ramo de manjericão lavadas
Sal q.b.
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de orégão
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Preparação:
Deixe a lentilha de molho com 1 xícara de água quente. Junte
a cebola cortada em 4, os dentes de alho, as folhas de louro e o alecrim por
cerca de 1 hora. Leve ao fogo e cozinhe até que o caldo seque e as lentilhas
estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Processe a lentilha cozida
com os temperos, adicione o shoyu, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, obtendo
uma massa uniforme. Transfira para uma vasilha, junte a aveia e reserve.
Refogue os cogumelos no azeite por 5 minutos, retire do
fogo, pique e junte-os à massa de lentilhas. Despeje a massa em uma forma de
bolo inglês untada com óleo e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido (200º
C) por 50 minutos. Enquanto isso, prepare o molho: pique os tomates, coloque-os
em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e todos os demais ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e depois passe por uma peneira, apertando com
o dorso de uma colher. Sirva sobre o assado de lentilhas, acompanhado de salada
de folhas verdes.
Recomendo este espaço de Receitas Vegans
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