200 g de feijão-verde
2 batatas cozidas
1 c. (sopa) de alho-francês em rodelas
2 dentes de alho
Sal
1 limão (sumo)
Folhas salva
4 ovos
Azeite.
PREPARAÇÃO:
1. Corte o feijão-verde em tiras e coza em água abundante. Escorra e coloque numa tigela. Junte as batatas cortadas em cubos, o alho-francês e os dentes de alho esmagados.
2. Tempere com sal, regue com o sumo do limão e aromatize com folhas de salva picadas.
3. Incorpore os ovos batidos, mexa bem e verta numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Cozinhe em lume brando para solidificar e sirva de seguida.
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