INGREDIENTES1 l de água
250 g de trigo para kibe
20 g de alga hijiki desidratada
2 dl de azeite
Sal e pimenta
300 g de espinafres cozidos
200 g de queijo ricotta
50 g de nozes picadas
0,5 l de natas vegetais
150 g de brócolos cozidos picados
1 c. (chá) de salsa picada
2 c. (sopa) de pão ralado.
PREPARAÇÃO
1- Junte a água ao trigo e deixe de molho durante cerca de sis horas. Entretanto, demolhe as algas em água fria durante cerca de três horas. Findo o tempo, não escorra o trigo e tempere com metade do azeite, sal e pimenta. Reserve.
2- À parte, misture bem os restantes ingredientes, com excepção do pão ralado. Tempere com sal e pimenta e adicione as algas picadas.
3- Num recipiente de forno faça camadas alternadas com o trigo para kibe temperado que reservou e o preparado de espinafres. Termine com o trigo e alise.
4- Polvilhe com o pão ralado e regue com o restante azeite. Leve ao forno, por cerca de 40 minutos a 200º C. findo o tempo estipulado, retire do calor e sirva de seguida.
Conselho: Alise bem a última camada de farinha de kibe para que, ao cozer, não saia humidade e o empadão fique mais suculento.
1 hora
8 pessoas
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