500gr de favas congeladas pequenas
1dl de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
1dl de polpa de tomate
2 batatas
2 cenouras
1 ramos de coentros
Sal
Torradas de pão integral.
Preparação
1.
Deixe descongelar as favas à temperatura ambiente. Entretanto,
salteie no azeite a cebola e os alhos picados. Junte a polpa de tomate e água
quente suficiente.
2.
Deixe ferver, adicione as favas, as batatas cortadas
aos cubos e a cenoura. Deixe estufar em lume brando até que fiquem bem cozidas.
Acrescente os coentros e tempere com sal. Sirva acompanhado de torradas de pão
integral.
P.S.
em vez de sal pode temperar com caldo vegetal de legumes. Fica mais saboroso.
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