Sopa de Cenoura, Laranja e Gengibre
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Ingredientes
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½kg de cenoura, fatiada fina
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1 cebola média, fatiada fina
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6 dentes de alho
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3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
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3 colheres de sopa de azeite
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1 laranja grande, sumo sem sementes
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5 chávenas de caldo de vegetais
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1 folha de louro
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Sal q.b.
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1 raminho de salsa
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1 raminho de tomilho
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Numa panela, aqueça o azeite e salteie a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre.
Amarre o raminho do tomilho, da salsa e o louro juntos, e, quando a cebola estiver transparente, junte o ramo. Coza durante 2 minutos e junte o caldo de vegetais e o sumo da laranja.
Leve a ferver e deixe cozer em lume brando até que todos os vegetais estejam cozidos.
Retire o raminho e passe pela varinha mágica até obter um creme macio.
Sirva com um pouco de gengibre ralado e raspa de laranja.
Almôndegas de Cenoura com Aveia à Marroquina
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Ingredientes para o Molho
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8 tomates médios maduros, em cubos
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1 cebola média, picada
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2 colheres de sopa de azeite
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1 colher de sopa de paprica
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1 colher de chá de cominho em pó
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½ colher de chá de piripiri em pó
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4 colheres de sopa de salsa picada
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2 dentes de alho picados
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1 colher de chá de açúcar
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½ chávena de caldo de vegetais
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Sal q.b.
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Ingredientes para as almôndegas
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2 chávenas de flocos de aveia
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1 chávena de cenoura ralada
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1 cebola média, picadinha
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2 dentes de alho, picados
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1 colher de sopa de paprica
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1 colher de chá de cominhos em pó
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½ colher de chá de piripiri em pó
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2 colheres de sopa de óleo
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1 ovo
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½ chávena de farinha de trigo
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Sal q.b.
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Modo de Fazer:
Misture a aveia com a cenoura. Acrescente o ovo, a cebola, o óleo e o sal. Se necessário, adicione farinha de trigo suficiente para modelar as almôndegas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e leve a assar durante cerca de 15 minutos.
Prepare o molho: aqueça o azeite e ponha o tomate, a cebola e o alho. Coza durante 5 minutos e junte a paprica, o cominho e o piri-piri. Coza por mais 5 minutos.
Junte o caldo e o açúcar, leve a ferver e deixe cozer durante 10 minutos em lume brando.
Junte a salsa e as almôndegas e coza durante 5 minutos.
Faça o couscous: aqueça bem o caldo de vegetais. Numa taça de ir ao forno, ponha o couscous, a salsa, os coentros e o sal. Deite o caldo, cubra a taça e deixe descansar até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Aqueça o forno a 180oC, corte a margarina em pedacinhos e distribua sobre o couscous. Ponha a taça no forno e coza por 5 minutos.
Quando estiver pronto, com um garfo mexa o couscous.
Misture a aveia com a cenoura. Acrescente o ovo, a cebola, o óleo e o sal. Se necessário, adicione farinha de trigo suficiente para modelar as almôndegas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e leve a assar durante cerca de 15 minutos.
Prepare o molho: aqueça o azeite e ponha o tomate, a cebola e o alho. Coza durante 5 minutos e junte a paprica, o cominho e o piri-piri. Coza por mais 5 minutos.
Junte o caldo e o açúcar, leve a ferver e deixe cozer durante 10 minutos em lume brando.
Junte a salsa e as almôndegas e coza durante 5 minutos.
Faça o couscous: aqueça bem o caldo de vegetais. Numa taça de ir ao forno, ponha o couscous, a salsa, os coentros e o sal. Deite o caldo, cubra a taça e deixe descansar até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Aqueça o forno a 180oC, corte a margarina em pedacinhos e distribua sobre o couscous. Ponha a taça no forno e coza por 5 minutos.
Quando estiver pronto, com um garfo mexa o couscous.
Ingredientes para o Couscous
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200g de couscous
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50g de margarina vegetal
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350ml de caldo de vegetais
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2 colheres de sopa de salsa picada
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2 colheres de sopa de coentros picados
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½ colher de chá de sal
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Custo total
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Além do Sabor... SAÚDE!
Os temperos não servem apenas para deixar os nossos alimentos mais saborosos. Estudos mostram que, além de conferirem sabores incomparáveis aos alimentos, servem para trazer saúde e equilíbrio ao nosso corpo. Veja como isso acontece, nas indicações a seguir.
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