Deixar 1 litro de soja arrefecer (esfriar) um pouco e acrescentar um iogurte natural. Ou conservar as sementes de quefir.
Guardar em lugar quente.Quando se tornar firme (talhar), levar ao frigorífico (geladeira). Reservar um copo desse iogurte para se fazer nova receita. No caso de quefir, coar e guardar as sementinhas em leite de soja no frigorífico.
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