ARROZ EXÓTICO

INGREDIENTES:

350g de arroz pilaf

50g de passas

1 cebola grande

1 dente de alho

2 colheres (sopa) azeite

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 folha de louro

50g de miolo de amêndoa

50g de miolo de pistácio

3 dl de iogurte natural

Sal e piripiri q.b.

5 dl de água

1 colher (sopa) de sumo de limão.

PREPARAÇÃO:

1. Lave o arroz e as passas e escorra-os. Corte a cebola às rodelas e o alho em lâminas finas.

2. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o gengibre e a folha de louro.

3. Depois de tudo alourado, adicione os frutos secos e o iogurte. Tempere com sal e piripiri e dixe saltear cerca de 5 minutos.

4. Regue com a água quente e, quando levantar fervura, adicione o arroz. Deixe cozer tapado durante 25 minutos.

5. Antes de servir, coloque o arroz numa taça e salpique-o com o sumo de limão.