100g de manteiga vegetal e 250g de açúcar250g de farinha de trigo e 1 c. (chá) de fermento em pó
7 claras e 1 limão (raspa)
150g de amendoim picado toscamenteAçúcar para polvilhar.
PREPARAÇÃO:
1- Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea. Peneire a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo firme. Envolva a farinha e as claras, alternadamente, no preparado anterior. Junte a raspa de limão e envolva tudo.
2- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e verta e preparado. Leve ao forno e deixe cozer por breves minutos. Polvilhe-o com o amendoim e açúcar. Deixe terminar de cozer em lume brando.
3- Desenforme para um prato de servir. Sirva simples ou acompanhado com uma bola de gelado.
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