24/10/14

RECEITAS com Abóbora e Castanhas

Risotto de Abóbora Assada e Feijão
missing image fileIngredientes
600g de abóbora
250g de feijão em lata
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande, picada
1 ½ chávenas de arroz risotto
1 colher de chá de folhas de tomilho, frescas
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta recém-moída, (opcional)
4 colheres de sopa de queijo parmesão lascado
1 l de caldo de vegetais
1 colher de sopa de margarina vegetal
salsa para decorar
Modo de Fazer
Lave a abóbora com casca, ponha-a num tabuleiro, regue--a com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno forte até estar dourada. Retire e deixe arrefecer.
Escorra o feijão e lave-o até que fique sem resíduos da lata.
Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em lume brando. Num tacho, ponha o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz e deixe cozer em lume médio-alto até absorver todo o molho da cebola. Mexendo sempre, vá adicionando uma concha de caldo de cada vez. Quando o arroz estiver quase cozido e sem deixar de adicionar o caldo, junte o tomilho. Quando estiver al dente, acrescente o feijão e a abóbora descascada e cortada em cubos

Bolo Folhado de Castanhas

missing image fileIngredientes

200g de massa folhada pronta a desenrolar
80g de geleia de pêssego
100g de margarina
50g de castanhas, raladas frescas
2 ovos
50g de açúcar fino
50g de farinha com fermento
Modo de Fazer
Numa taça, bata a margarina com o açúcar, até ficar leve e esbranquiçada. Bata os ovos e, aos poucos, junte-os à margarina certificando-se de que ficam bem misturados. Junte a castanha ralada e a farinha e misture bem.
Estenda a massa folhada e corte um círculo que cubra a forma. Barre a massa com metade da geleia e coloque a mistura sobre a massa. Corte outro círculo e cubra a forma. 
Com uma faca, faça cortes em semi-círculos na massa sem cortar completamente.
Numa panela, aqueça o resto da geleia com um pouco de água. Barre sobre a massa.
Coza em forno aquecido a 200oC-220oC durante 30-40 minutos.

missing image fileAbóbora
A abóbora é um dos alimentos mais pobres em gordura e em sódio, dois inimigos declarados das artérias e do coração. É notável pela sua riqueza em beta-caroteno (provitamina A) e em minerais como o potássio e o cálcio. Também é de notar o seu conteúdo em fibra solúvel, a que se deve o seu efeito saciante sobre o apetite.

missing image filePêssego
O pêssego tem uma equilibrada composição de provitamina A, vitaminas do grupo B, vitamina C, vitamina E, potássio, magnésio e fibra vegetal. Praticamente não tem sódio nem gordura. É uma fórmula quase perfeita para o coração e é um poderoso anti-oxidante.


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