Almôndegas de Soja

Ingredientes (4 pessoas)

200 g de soja fina

3 c. (sopa) de shoyu

1 c. (sopa) de cominhos

1 c. (sopa) de alhos secos

1 c. (café) de gengibre ralado

1 cebola

2 cenouras

2 c. (sopa) de azeite

Sal

2 c. (sopa) de coentros picados

2 c. (sopa) de farinha de trigo

Molho de Caril

½ de leite de coco

1 c. (café) de açafrão

1 c. (café) de coco ralado

½ chávena de leite de soja

1 c. (sopa) de maisena.

Preparação

1.      Comece por demolhar a soja em água abundante durante cerca de dez minutos. Esprema-a bem para tirar o excesso de água e tempere com o shoyu, o alho, os cominhos e o gengibre.

2.      À parte, estufe a cebola e as cenouras em metade do azeite e tempere com sal. Junte os coentros e a soja temperada com sal. Junte os coentros e a soja temperada. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e coza por mais um minuto.

3.      Adicione a farinha de trigo para engrossar e coza por mais dois minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer e prepare o molho.

4.      Com as mãos, molde bolinhas do preparado de soja e core-as numa frigideira com o restante azeite. Depois de douradas sirva-as regadas com o molho. Polvilhe com o coco ralado.

Nota: misture bem todos os ingredientes para a confecção do molho. O preparado deve aparentar um aspeto liso e de cor uniforme.