Canjica Vegan

                            

       

Ingredientes:
500g de milho de canjica branca
1,6L de água
2 pedaços de canela em pau
1 col. (sopa) cheia de cravo da índia
1 pitada de sal
1L de leite de soja
200ml de leite de coco
1,5 xíc. (chá) de açúcar cristal ou demerara
50g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Cate o milho de canjica e jogue fora os milhos amarelos e escuros.
2. Em uma peneira ou escorredor, lave bem o milho de canjica em água corrente.
3. Em uma panela de pressão coloque a água, o milho lavado, o cravo, a canela e a pitada de sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por 30 min.
4. Retire a penela do fogo e tire a pressão*
5. Acrescente o leite de soja, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e retorne ao fogo. Deixe cozinhar até os graõs ficarem bem macios.
6. Sirva quente ou gelado.