Polenta no Forno com Molho de Tomate

Ingredientes:  (4 pessoas – 45 minutos)

1 litro de água

1 c. (chá) de colorau

1 c. (café) noz-moscada

250 g de polenta instantânea

Sal

1 cebola

1 dente de alho

0,5 dl de azeite virgem

1 c. (sopa) de polpa de tomate

3 tomates maduros

1 c. (chá) de açúcar

1 raminho de majericão

100 g de queijo mozzarella ralado.

Preparação:

1.      Leve ao lume a água temperada com o colorau e a noz-moscada. Assim que ferver, junte a polenta em chuva e cozinhe durante cinto minutos, mexendo sempre.

2.      Tempere com sal e transfira para um pírex forrado com película aderente. Alise com uma espátula e deixe arrefecer. Desenforme e corte aos cubos

3.      Pique a cebola e o alho e aloure-os no azeite. Acrescente a polpa e o tomate aos pedaços, sem pele nem semente e o açúcar.

4.      Aromatize com algumas folhas de manjericão e tempere com sal. Deixe apurar durante cerca de dois ou três minutos.

5.      Num pírex faça camadas alternadas de polenta, queijo ralado e molho de tomate. Leve ao forno a 190º C., durante cerca de 25 a 30 minutos.

Nota: para desenformar a polenta vire o pírex sobre uma tábua de cozinha. Cubra a polenta uniformemente, com o molho de tomate.