Polenta com Tomate Assado

Ingredientes: (4 pessoas – 50 minutos)

1 litro de água

Sal

6 dentes de alho

250g de polenta instantânea

1dl de azeite virgem

3 tomates maduros

1 raminho de tomilho

1 raminho de manjerona

100g de azeitonas pretas sem caroço.

Preparação:

1.      Leve a água ao lume, temperada com sal e metade dos alhos esmagados. Assim que levantar fervura, incorpore a polenta e cozinhe, por cinco minutos, mexendo sempre.

2.      Retire para um pírex, forrado com película aderente. Alise com uma espátula deixe arrefecer.

3.      Desenforme e corte às rodelas disponha-as num recipiente de forno, untado com azeite.

4.      Cubra com rodelas de tomate, os restantes alhos e as ervas picadas grosseiramente. Junte as azeitonas e regue com o restante azeite.

5.      Leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos, à temperatura de 190º C. sirva de imediato.