Sopa Tradicional Escocesa

 
Ingredientes
1/3 de chávena de cevada em grão
1/5 de chávena de lentilha verde
1/5 de chávena de lentilha vermelha
1/5 de chávena de ervilha seca partida
2 batatas grandes
2 cenouras
1 nabo médio
1 cebola média
1 alho francês, sem rama
1,5 l de caldo de vegetais
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Modo de Fazer

Descasque e corte em cubos todos os vegetais, misture e lave muito bem as lentilhas, a ervilha e a cevada, tendo a certeza de que a água saia limpa e deixe escorrer.

Numa panela de sopa, aqueça, em lume médio, o azeite e salteie os vegetais começando pela cebola, depois junte a batata, o nabo e a cenoura, e por fim junte o alho francês, cubra e deixe cozer durante 5 minutos sem que ganhe cor. Retire os vegetais. Reserve o líquido que os vegetais tenham largado. Ponha a panela de volta ao lume e coza, em lume brando no líquido reservado, a mistura das lentilhas, cevada e ervilha durante 5 minutos, mexendo sempre. 

Junte 3/4 do caldo de legumes e leve a ferver. Reduza o lume; deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos. Volte a juntar os legumes e um pouco de sal e continue a cozer, sempre em lume brando, até que todos os ingredientes estejam cozidos. Mexa de vez em quando para que não peguem no fundo.

Tempere com o sal e sirva com pão.