Sopa Indiana de Batata e Ervilhas

O uso de garam masala, malagueta, cominhos e coentros confere a esta sopa Indiana de batata e ervilhas um aroma ligeiramente picante e bem condimentado.

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

2 colheres de sopa de óleo vegetal

225 g de batata farinhenta, cortada em cubos

1 cebola grande, picada

2 dentes de alho, esmagados

1 colher de chá de garam masala

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

850 ml de caldo de legumes

1 malagueta vermelha, picada

100 g de ervilhas congeladas

4 colheres de sopa de iogurte natural

Sal

Coentros, picados, para guarnecer

Pão aquecido, para servir

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo vegetal numa grande panela. Junte as batatas, a cebola e o alho e salteie em lume brando, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Adicione o garam massala , os coentros em pó e os cominhos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto.

- Acrescente o caldo de legumes e a malagueta vermelha e deixe a mistura ferver. Baixe o lume, tape a panela e cozinhe durante 20 minutos até as batatas se começarem a desfazer.

- Junte as ervilhas e cozinhe durante mais 5 minutos. Incorpore o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Deite em tigelas de sopa aquecidas, guarneça com coentros frescos picados e sirva quente com pão aquecido.