Creme de Cenoura

Ingredientes (4 pessoas)

500 g de cenouras e 1 cebola pequena

1 cabeça de nabo e 1 batata grande

1 l de água e 1 fio de azeite

Sal e pão torrado

1 c. (café) de queijo ralado

1 ramo de coentro

Preparação

1.      Corte a cenoura, a cebola, o nabo e a batata aos pedaços. Coloque tudo numa panela e junte a água. Leve ao lume a ferver.

2.      Assim que tudo estiver bem cozido, adicione o fio de azeite. De seguida, reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica.

3.      Por fim, volte a ferver. Tempere com sal e sirva com pão torrado e o queijo ralado. Decore com folhas do coentros.