Salada de Cuscuz

Ingrediente

1 alho francês

½ pimento verde

½ pimento vermelho

2 rabanetes

1 cebola

200 g de favas sem pele

2 c (sopa) de azeite

Sal

2 c. (sopa) de açafrão

200 g de cuscuz

2 dl de água

1 c. (sopa) de sementes de sésamo

1 c. (sopa) de amendoins

Preparação

1.      Corte o alho francês às rodelas finas, os pimentos aos cubos e os rabanetes em juliana e pique a cebola. Estufe-os com as favas no azeite e tempere com sal.

2.      Junte 1 c (sopa) do açafrão aos legumes e, de seguida, os cuscuz. Deixe fritar durante cerca de um minuto, mexendo sempre. Junte a água e cozinhe por mais um minuto.

3.      Retire do lume e deixe o cuscuz descansar, por alguns minutos, para que inche. Mexa bem, coloque no recipiente de servir e polvilhe com as sementes de sésamo e os amendoins. Enfeite a taça com o restante açafrão.

Nota: o cuscuz porém da parte interior do grão de trigo. Este alimento é rico em hidratos de carbono e pode constituir um acompanhamento diferente, para quem procura uma alimentação variada e com novos sabores.