Crepe de Legumes

Ingredientes (8 pessoas)

MASSA:

2 ovos

1 chávena (chá) de leite desnatado

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 chávena (chá) de cenoura ralada

1/2 chávena (chá) de abóbora ralada

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta a gosto

RECHEIO:

1/2 colher (chá) de curry em pó

1 chávena (chá) de queijo cottage

1 colher (sopa) de cebola picada

Preparação

Tempo de Preparação: 15 min | Tempo de Cozimento: 10 min

1. Bata os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea.

2. Acrescente a cenoura, a abóbora, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.

3. Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa. Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar os dois lados do crepe.

4. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.

5. Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

6. Repita a operação até a massa terminar.