Almôndegas Nutritivas de Tofu

Ingredientes

1 chávena de tofu (queijo de soja)
1 tomate pelado e sem sementes
1 cebola pequena, ralada
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de maionese de soja
sal q.b.
sementes de sésamo

Modo de FazerRale o tomate ou corte-o em pedacinhos pequenos. Triture o tofu. Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas. Passe-as por sementes de sésamo. Sirva-as com uma salada a seu gosto.

Cebola Com uma quantidade ínfima de gorduras e poucas proteínas, são as vitaminas que sobressaem nesta hortaliça. Estão todas presentes, com excepção da vitamina B12. O mesmo sucede com os minerais, dos quais se destaca o potássio. Entre os oligoelementos, o mais abundante é o enxofre, que faz parte da essência volátil da cebola.

Sésamo As suas sementes são ricas em ácidos gordos insaturados, proteínas de elevado valor biológico (semelhante ao das proteínas de soja, mas sem os seus inconvenientes), lecitina, vitaminas, minerais e oligo- elementos. Constitui um alimento concentrado que tonifica o sistema nervoso e favorece a actividade sexual.