Tofu com Legumes

Ingredientes (4 pessoas – 40 minutos)

1 c. (sopa) de molho de soja

1 sumo de 1 limão

2 dl de caldo de legumes

2 c.  (sopa) de azeite

3 dentes de alho

300 g de tofu

150 g de brócolos

2 cenouras

1 chávenas (café) de cogumelos laminados

1 chávenas (café) de milho cozido

1 c. (chá) de amigo de milho

1 c. (sopa) de água

Semente de sésamo q.b.

Preparação

1.      Misture o molho de soja com o limão e o caldo de legumes. Reserve.

2.      Aqueça o azeite nu wok ou numa frigideira larga e junte-lhe os alhos esmagados com a casca. Corte o tofu aos cubos, junte-os à frigideira e deixe saltear durante cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

3.      Separe os brócolos em pequenos florículos, descasque e corte as cenouras em palitos. Retire o tofu da frigideira e coloque nela os legumes. Deixe-os saltear, mexendo durante 3 a 4 minutos, e regue-os depois com o molho que preparou inicialmente.

4.      Junte por fim os cogumelos e o milho, ambos escorridos, e o amido de milho previamente dissolvido na água. Volte a introduzir o tofu na frigideira, misture tudo muito bem e com delicadeza e deixe cozinhar até o molho espessar um pouco. Sirva polvilhado com sementes de sésamo.