Rissóis de Tofu

Ingredientes (1h – 6 pessoas)

Para a massa:

0,5 l de água

1 pitada de sal

80 g de margarina vegetal

320 g de farinha sem fermento

Ovo batido para passar

Pão ralado para passar

Óleo de amendoim para fritar

Para o recheio:

300 g de tofu

2 dentes de alho

1 c. (chá) de caril em pó

1 c. (café) de cominhos em pó

1 pitada de sal

1 ramo de coentros.

Preparação

1.      Prepare primeiro o recheio: Esmague o tofu com um garfo, deite para uma tigela, junte os alhos picados, o caril e os cominhos e tempere com o sal. Junte os coentros picados e misture bem.

2.      Confeccione a massa: leve ao lume um tacho com a água, o sal e a margarina e deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem, sem retirar o tacho do lume, até a massa se descolar do tacho. Deite a massa em cima da mesa e deixe arrefecer um pouco. Depois trabalhe-a um pouco e estenda-a com o rolo (não precisa de polvilhar com farinha), deixando-a com uma espessura fina.

3.      Coloque colheradas da mistura do tofu em cima da massa, cubra com outra parte da massa, pressione bem para que fique bem colada e corte em forma de rissol. Repita a operação até terminar o recheio.

4.      Passe depois os rissóis por ovo batido e pão ralado e leve-os a fritar em óleo de amendoim até ficarem douradinhos. Retire-os, deixe-os escorrer e sriva-os mornos ou frios.