Pastéis de Tofu com Algas

Ingredientes: (8 pessoas)

Massa:

1 chávena (chá) de farinha de trigo com fermento

1 chávena (chá) de farinha de trigo integral

½ chávena (chá) de óleo

2 c. (sopa) de amêndoa laminada

Água fria pra amassar.

Recheio:

200g de tofu e sal

½ limão (sumo)

1c. (café) de açafrão

10g de alga arame e 1 cebola

2c. (sopa) de azeite

1c. (sopa) de salsa picada

1c. (sopa) de shoyu

1 ovo batido para pincelar

2c. (sopa) de amêndoas laminadas.

Massa: misture as farinhas com o óleo e as amêndoas e vá adicionando água fria aos poucos até formar uma bola fofa. Divida a massa em oito pedaços iguais e tenda cada um até ficar bem fino. Reserve. Recheio: esmague o tofu. Tempere com sal fino, o sumo do limão e o açafrão. Demolhe as algas em água fira, durante dez minutos. Escorra e reserve. Pique a cebola e estufe no azeite. Tempere com sal, junte o tofu e a salsa e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre. Junte o shoyu e retire. Distribua o recheio por cada pedaço de massa e cubra-o dobrando a massa. Calque as pontas, corte aos rectângulos e pincele com a gema. Polvilhe com a amêndoa e coloque num tabuleiro untado com óleo. Leve ao forno a 190º C até dourar. Retire e sirva.